Este plato seguro es fácil de preparar y viaja bien, perfecto tanto para picnics de otoño como para comidas diarias. Siembre los tomates fácilmente: córtelos por la mitad y exprímalos suavemente. No se preocupe si quedan algunas semillas.
Cal / Serv: 106 Rendimientos: 12 Ingredientes 2 latas de garbanzos 1 diente de ajo 1/4 c. jugo de limón 1 cucharadita sal 1/4 c. aceite de oliva 8 c. col rizada picada 1/2 cucharadita pimienta negra molida fresca 4 tomates pequeños Instrucciones- Coloque los garbanzos, el ajo, 2 tazas de agua, el jugo de limón y 3/4 cucharadita de sal en una cacerola mediana y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Escurrir y reservar.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio-alto. Agregue la col rizada, la pimienta y la sal restante, cocine hasta que la col rizada esté marchita y tierna, aproximadamente 6 minutos.
- Mezcle los frijoles escurridos, la col rizada cocida, los tomates y el aceite de oliva restante en un tazón mediano. Servir tibio oa temperatura ambiente.
