Al igual que el ñame confitado, este acompañamiento dulce como mantequilla es el acompañamiento perfecto para asar carnes y aves.
Cal / Serv: 84 Rendimientos: 6 Ingredientes 1 libra de zanahorias 1 limón pequeño 2 cucharadas. mantequilla o margarina 2 cucharadas. azúcar moreno claro- Corta cada zanahoria en forma transversal por la mitad. En una cacerola pesada de 3 cuartos, calienta 1 pulgada de agua hasta que hierva a fuego medio. Agregue las mitades de zanahoria, cubra y cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
- Mientras tanto, ralle finamente 1 cucharadita de cáscara de limón y reserve, luego corte el limón y exprima 1 cucharada de jugo.
- Escurra las zanahorias cocidas y regrese a la cacerola; agregue mantequilla, azúcar morena y jugo de limón. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva completamente y las zanahorias estén bien glaseadas, aproximadamente 5 minutos. Coloca las zanahorias en un tazón; decorar con cáscara de limón rallada reservada y servir.
