Los chiles verdes y los tomates asados al fuego le dan a este pollo y chile picante una patada ardiente.
Rinde: 6 porciones Ingredientes 1 libra de pollo molido 1 cebolla dulce picada 2 dientes de ajo picados 1 1/2 cucharada. aceite de oliva 1 oz. mezcla de condimento para chile 1 lata (7 onzas) de chiles verdes en cubitos 2 latas (de 15 onzas) de frijoles negros enjuagados 2 latas (de 14.5 onzas) de tomates asados en cubitos en rodajas 1 paquete (0.85 lb) de butternut precortado calabaza (aproximadamente 3 tazas) 1 lata (14.5 onzas) de caldo de pollo Sal kosher y pimienta negra Galletas saladas, cebolla picada y pimientos jalapeños en rodajas, para servir- Cocine el pollo molido, la cebolla y los dientes de ajo picados en aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido, de 5 a 6 minutos.
- Agregue la mezcla de condimento de chile y los chiles verdes cortados en cubitos; cocina 1 minuto Agregue los frijoles negros, los tomates asados al fuego, la calabaza moscada y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que la calabaza esté tierna, de 8 a 10 minutos. Sazone con sal kosher y pimienta negra.
- Sirva con galletas saladas, cebolla picada y pimientos jalapeños en rodajas.
