Las coles de Bruselas al horno y cursi son un lado festivo que agrada a la multitud.
Rendimiento: 8 porciones Tiempo de preparación: 0 horas 25 minutos Tiempo total: 1 hora 10 minutos Ingredientes 3 lb. Coles de Bruselas, sal kosher cortada y cortada en mitades 3 dientes de ajo, picados 2 cucharadas. mantequilla sin sal 1/4 c. harina para todo uso 2 c. mitad y media 9 oz. queso Gruyère rallado, dividido (alrededor de 2 tazas en total) sal kosher pimienta negra recién molida Instrucciones- Hervir las coles de Bruselas en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, de 5 a 8 minutos. Escurrir y correr bajo agua fría para enfriar; extienda en una sola capa, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de cocina; secar completamente.
- Cocine el ajo en mantequilla en una cacerola grande a fuego medio hasta que esté fragante, 1 minuto. Espolvorea con harina; cocine, batiendo, 1 minuto. Batir lentamente en mitad y mitad. Cocine a fuego lento, batiendo a menudo, hasta que espese, de 6 a 7 minutos. Retirar del fuego y batir en 6 onzas (aproximadamente 1 1/4 tazas) de Gruyère; doblar en coles de Bruselas. Condimentar con sal y pimienta.
- Transfiera a una fuente para hornear con mantequilla de 3 cuartos. Cubra con el Gruyère restante (aproximadamente 3/4 de taza). Hornee a 375 grados F hasta que haga burbujas y la parte superior esté dorada, de 25 a 30 minutos. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.
