Una cremosa salsa de queso Cheddar eleva las lanzas simplemente cocidas a una guarnición lo suficientemente especial como para servir a los invitados.
Cal / Serv: 241 Rendimientos: 4 Ingredientes 1 manojo Brócoli fresco 1/4 c. agua 2 cucharadas mantequilla 2 cucharadas harina para todo uso 1/4 cucharadita. sal 1/4 cucharadita mostaza seca 4 gotas de salsa de pimiento rojo picante 1 c. 2 por ciento de leche 1 c. paprika de queso cheddar rallada gruesa- Con un cuchillo de cocina, corta una rebanada delgada del fondo de cada tallo de brócoli para quitar el extremo seco. Retire las hojas y, desde el extremo cortado, tire de la piel gruesa y fibrosa hacia las flores para eliminarlas. Corte el brócoli en forma transversal en 4 pulgadas de largo. Divida las florecillas de brócoli y los tallos a lo largo en trozos más delgados si los tallos son más gruesos que 1/2 pulgada.
- En un plato apto para microondas de 12 por 8 pulgadas, coloque el brócoli en una sola capa, de manera radial, con las florecillas colocadas en el centro del plato. Agregue agua, cubra con una envoltura de plástico ventilada y cocine en el microondas a temperatura alta (100 por ciento) 8 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes. (Si el microondas no tiene carrusel, gire el plato a la mitad de la cocción). Deje reposar el brócoli, tapado, 5 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa de queso: en un recipiente apto para microondas, ponga la mantequilla en el microondas a temperatura alta (100 por ciento) durante 30 segundos o hasta que se derrita. Agregue la harina, la sal, la mostaza seca y la salsa de pimienta hasta que se mezclen. Microondas 1 minuto. Agregue la leche hasta que esté bien mezclado. Microondas 2 1/2 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo después de 2 minutos. Agregue el queso y revuelva hasta que el queso se distribuya. Microondas en medio (50 por ciento) 30 segundos más. Revuelva hasta que la salsa esté suave.
- Drene el agua restante del brócoli. Vierta la salsa sobre el brócoli y espolvoree con pimentón. Servir inmediatamente.
