Originalmente horneado como un tributo al fin de la escasa tarifa del invierno y luego asociado con las celebraciones que siguieron a los períodos de ayuno religioso, la luz de Pascua, los panes levantados con levadura están abundantemente cargados de ingredientes lujosos, como queso, almendras, cáscara de cítricos confitada y especias preciosas como la canela y el azafrán. El enfoque para hornear pan festivo es uno que nos autoriza a prodigar los panes con mucho cuidado. Los panes de Pascua se decoran habitualmente con huevos de colores, rociados con glaseado, tachonados con trozos de fruta confitada y seca, divididos en cuerdas de masa y elaboradamente trenzados en rondas, o rellenos con ricos rellenos. Si bien los antiguos significados que rodean los ingredientes y el diseño de estos panes de celebración se basan en las tradiciones de Pascua y primavera, los magníficos panes que resultan, con su miga fina y sabor dulce, son golosinas que se pueden saborear durante todo el año.
1 Babka
El azafrán fragante se agrega tradicionalmente a Pao Doce, el pan ligeramente dorado y dulce de Portugal.
5 bollos cruzados calientes
Los Hot Cross Buns de Inglaterra están marcados con dulce glaseado.
6 galletas de la mañana de Pascua
En Grecia, abundan las tradiciones del pan de Pascua. Nuestras galletas de la mañana de Pascua, con sus formas retorcidas y serpentinas, son una versión de un favorito griego, Koulourakia. Estas galletas crujientes y endulzadas con miel se originan en Ikaria, una isla griega rústica en el mar Egeo, y son una característica frecuente en una fiesta de Pascua. Las galletas están hechas de una masa simple que no se levanta, similar a la masa de galletas, que hace posible poner estas golosinas en la mesa del desayuno de Pascua con poco esfuerzo y tiempo. Sírvalos con una taza humeante de café negro fuerte, son ideales para mojar.
