Si leer acerca de algunos de estos chefs de alto nivel es un poco intimidante para alguno de ustedes, aquí hay un par de cocineros para cerrar la brecha entre la fantasía y el resto de nosotros.
Christopher Hirsheimer y Melissa Hamilton se alejaron del mundo de las publicaciones elegantes y gastronómicas en Manhattan, y comenzaron una publicación realista tres veces al año llamada Canal House Cooking. Llenas de recetas de temporada que tientan de varias maneras: son deliciosas y también muy accesibles para el cocinero casero promedio con un horario ocupado. Estos libros han cultivado muchos seguidores. Estas mujeres (sí, Christopher es ella) establecieron un modesto estudio, muy parecido a la cocina de una casa, cerca del Canal de Delaware en Nueva Jersey, eliminando el viaje diario de Manhattan para ambos.
Escuche este podcast mientras está cortando sus verduras esta noche y aprenda más sobre por qué hacen lo que hacen. ¡Ciertamente me hizo sentir mejor escucharlos decir rotundamente que una cocina elegante no es una buena cocinera!
Nuestro Dream Team de chefs cuenta con otro dúo dinámico: los chefs de la Casa Blanca Cristeta Comerford y Sam Kass. Estas son las personas que cocinan para la familia del presidente Obama y los líderes visitantes de nuestro país y de todo el mundo. No hay presión, ¿verdad?
El chef Comerford no es ajeno a ser el primero. Es la primera cocinera ejecutiva en la Casa Blanca, nombrada por Barbara Bush y contratada por la primera dama Michelle Obama. La Sra. Obama agradeció el hecho de que Comerford también es madre de una hija pequeña, y señaló su énfasis en la cocina saludable y su creencia de que necesitamos cambiar el curso de nuestras dietas para asegurarnos de que la próxima generación pueda liderar. Como filipino-estadounidense, también es la primera minoría en ocupar el puesto. El chef Comerford creció en Manila, Filipinas, y vino a los Estados Unidos a la tierna edad de 23 años. Ha recorrido un largo camino, ¿no crees?
Cuando los Obama llegaron a Washington, no querían dejar atrás a su chef personal. La pérdida de Chicago se convirtió en la ganancia de Washington cuando el Chef Sam Kass llegó para el viaje de su vida.
Su título oficial es Asistente de Chef de la Casa Blanca y Coordinador de Iniciativa de Alimentos. Qué significa eso? No solo prepara la mayoría de las comidas familiares para Obama, sino que también participa en reuniones de política, ayudando a la primera dama con problemas como mejorar los almuerzos escolares, la legislación sobre nutrición infantil y la lucha contra la obesidad infantil. Él fue una fuerza principal detrás de otro huerto que ha estado en los medios recientemente, el White House Kitchen Garden. Míralo hablar de eso aquí e inspírate.
