El maíz a la parrilla es el favorito de verano. Aquí se agrega a las verduras frescas y se cubre con un aderezo de hierbas cítricas para una ensalada deliciosa y ligera.
Cal / Serv: 304 Rendimientos: 8 Tiempo total: 0 horas 50 minutos Ingredientes 5 mazorcas de maíz aceite de oliva Sal al gusto Pimienta recién molida al gusto 1 c. pepino sin semillas cortado en cubitos 1 c. garbanzos enlatados escurridos y enjuagados 1 c. nueces tostadas picadas 1/4 c. jugo de limón fresco 1/4 c. Orégano fresco picado 3 cucharadas. aceite de oliva 1 diente de ajo mediano 1 c. Feta desmenuzado- Frote el maíz con aceite de oliva, sazone con sal y pimienta recién molida y cocine a fuego alto hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego y reservar hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar.
- Corte los granos de las mazorcas y colóquelos en un tazón grande con pepino, garbanzos y nueces. Mezcle el jugo de limón, el orégano, el aceite de oliva y el ajo. Mezcle el queso feta. Sirva inmediatamente o enfríe hasta que esté listo para servir.
