Las ostras son altamente nutritivas e importantes para el medio ambiente.
Las ostras abarcan varias especies de moluscos bivalvos que viven en el océano y alrededor de los arrecifes. Se identifican por sus moteadas conchas duras como rocas, que pueden tener forma de lágrimas u óvalos. También se sabe que cambian de género durante el transcurso de sus vidas. Las ostras tienen un gran valor tanto como alimento como parte de un ecosistema saludable.
Beneficios nutricionales
Las ostras son una buena opción de comida para los comensales conscientes de la salud. Puedes comerlos crudos bajo ciertas condiciones, así como cocidos. Están cargados de ácidos grasos omega-3 que combaten el colesterol malo. Además, las ostras contienen zinc, una vitamina que reduce el riesgo de ciertos trastornos de la visión y también es necesaria para el sistema inmunológico. También contienen tirosina, un aminoácido que es útil para el cerebro y para mejorar el rendimiento mental. Las ostras son ricas en vitamina D, calcio, vitamina B, proteínas, colesterol saludable y hierro, a la vez que son bajas en grasas saturadas.
Afrodisiaco
Desde la época de Cleopatra, las personas han usado las ostras como afrodisíaco. Según la leyenda, comer ostras crudas aumenta su vida sexual. Si bien aún existe un debate científico sobre si esto es cierto, los estudios recientes sugieren que los tipos únicos de aminoácidos que se encuentran en estos mariscos: ácido D-aspártico (D-Asp) y N-metil-D-aspartato (NMDA) - Puede aumentar el rendimiento sexual. El alto contenido de zinc en las ostras también puede ser útil para aumentar la libido de los hombres que las comen. Los terapeutas recomiendan comer ostras para ayudar con los trastornos sexuales debido a su alto contenido de hierro.
Beneficios ambientales
Las ostras filtran el agua a través de sus respiraderos, consumiendo algas en el proceso. Dado el número suficiente de ostras, pueden limpiar el agua y permitir que las plantas subacuáticas reciban luz solar, lo que hace que las plantas creen más oxígeno bajo el agua que los peces necesitan para vivir. Las ostras crean zonas de desove, así como hábitats para otros animales como peces y cangrejos azules, que vienen allí para esconderse de los depredadores.
Ornamental
Ciertas ostras se cultivan y valoran por su capacidad para hacer perlas. Conocidos como "ostras de perla", no son las mismas ostras que las personas comen. Si bien las ostras comestibles pueden producir perlas junto con la mayoría de los otros moluscos, las que se utilizan para producir piedras preciosas de valor comercial están más estrechamente relacionadas con las almejas que las ostras. Las perlas se forman cuando el molusco reacciona a un intruso u otro irritante al recubrirlo con capas de carbonato de calcio, que generalmente se forma en un recinto liso y redondo.
