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Mermelada de Tomate

2022

Use cualquier tomate de fin de temporada en esta mermelada picante: pruébelo en un filete a la parrilla en su próxima comida al aire libre, o prepare nuestra receta de sándwich de gran sabor y sin complicaciones, Greek Isle Roll.

Cal / Serv: 43 Rendimientos: 2 tazas Ingredientes 3 lb. Tomates maduros de ternera 3 cucharadas. aceite de oliva 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 cucharadita. pimienta de cayena 1 cucharadita pimienta negra molida fresca 1 cucharadita. semilla de cilantro 1 cucharadita. Semilla de Mostaza 1/2 cdta. semilla de comino 1 c. vinagre de sidra 3/4 c. azúcar granulada 1/4 c. jerez seco Instrucciones
  1. Blanquee los tomates: use un cuchillo de cocina para cortar una pequeña "x" en la parte inferior de cada tomate. Lleve a ebullición una olla grande de agua, deje caer los tomates en el agua y déjelos cocinar unos 30 segundos.
  2. Con una cuchara ranurada, retire los tomates e inmediatamente sumérjalos en un recipiente con agua helada. Retire los tomates enfriados y, con el cuchillo de cocina, retire suavemente la piel. Picar los tomates pelados y reservar.
  3. Haga la mermelada: en una cacerola grande a fuego medio, caliente el aceite y saltee la cebolla durante 3 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 2 minutos más. Agregue los ingredientes restantes, incluidos los tomates picados.
  4. Aumente el fuego a medio alto y cocine hasta que la mezcla de tomate hierva. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado. Enfriar por completo. Almacene refrigerado en un recipiente hermético por hasta 1 mes.

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