Las sobras de Acción de Gracias son posiblemente una de las mejores partes de las vacaciones, si no mejor que la comida en sí. Significan al menos una semana sólida de comidas integradas, pero seamos realistas, recrear el plato típico puede ser un poco aburrido a medida que pasan los días. ¡No dejes que te sobreviva la apatía! En lugar de eliminar las mismas fijaciones en el microondas hasta que se acaben, reutiliza tus sobras en enchiladas deliciosas que aportarán sabores frescos a la mezcla. Esta inesperada, y totalmente deliciosa, toma los restos de tu fiesta es una forma completamente nueva de combinar clásicos como pavo, papas y salsa de arándanos con cebollas verdes, crema agria y queso. Saluda a tu nueva tradición del Black Friday.
Cosas que necesitarás
- 1 1/2 tazas de pavo desmenuzado sobrante
- 1/2 taza de salsa de arándano sobrante
- Lata de 15 onzas de frijoles, escurridos y colados (frijoles negros o blancos)
- 1 taza de batatas asadas sobrantes
- 1/2 taza de cebolla verde picada
- 1/2 taza de salsa
- 1/2 taza de mezcla de queso rallado (Monterey Jack, Colby, Cheddar)
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta
- 6 tortillas de harina
Paso 1: combina los ingredientes
En un tazón grande, combine todos los ingredientes hasta que se mezclen bien.
Paso 2: vierta la mezcla en las tortillas
Coloca tres cucharadas de la mezcla en las tortillas. Envuélvalos y luego coloque las tortillas con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear para evitar fugas. Las enchiladas deben agruparse en la bandeja para hornear.
Paso 3: hacer salsa de enchilada
Mezcle 1/2 taza de sobras de salsa de arándano, 1/2 taza de crema agria y 1/2 taza de salsa en otro tazón grande hasta que estén bien combinadas. Coloca la salsa de enchilada en la parte superior de las tortillas. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee a 350 grados Fahrenheit durante 35 minutos.
Paso 4: unte más queso y cebollas verdes
Retire la lámina de la sartén. Cubra las enchiladas con 1/2 taza de queso rallado más y una pizca de cebolla verde picada adicional. Regrese la bandeja para hornear al horno, sin cubrir, durante aproximadamente 5 minutos o hasta que el queso se derrita.
Paso 5: Retirar del horno y servir
Una vez que el queso se haya derretido, retire la bandeja para hornear del horno y sirva sus enchiladas con una cucharada de crema agria y una cucharada de salsa.
