Un limón insertado en la cavidad del pollo durante el asado mantiene la carne húmeda y jugosa. Condimentar la piel con cáscara imparte sabor y la sal la hace crujiente. Durante el asado, el pollo está rodeado de limones. que se caramelizan en un condimento de sabor. Consejo: Agregue las zanahorias baby y las cebollas a la asadera cuando agregue los limones para un acompañamiento rápido y sencillo.
Leer más + Leer menos - Cal / Serv: 825 Rendimientos: 4 Tiempo total: 1 hora 45 minutos Ingredientes 3 limones 1/4 c. mantequilla sin sal 1 pollo entero 1 cucharadita. sal 1/2 cucharadita granos de pimienta negra 6 dientes de ajo Instrucciones- Caliente el horno a 500 grados F. Ralladura y jugo 1 limón. Calienta el jugo de limón y la mantequilla en una cacerola pequeña y reserva. Espolvorea la cavidad del pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de los granos de pimienta triturados. Deslice suavemente dos dedos debajo de la piel de la pechuga y frote la mitad de la ralladura y 1/8 de cucharadita de pimienta sobre la carne de pechuga. Corte 1 limón en cuartos y colóquelo junto con el ajo en la cavidad. Ate las patas con una cuerda de carnicero y sazone la parte exterior del ave con la 1/2 cucharadita de sal restante y 1/8 de cucharadita de pimienta. Coloque en una rejilla en una asadera pequeña y ase por 10 minutos. Reduzca el fuego a 375 grados F. Triture el limón restante y colóquelo en el fondo de la sartén. Continúe asando, rociando con un cepillo cada 15 minutos con la mantequilla de limón preparada, hasta que la carne entre el muslo y el cuerpo (evite tocar el hueso) alcance 167 grados F, aproximadamente 1 hora, 15 minutos. Deje que el pollo descanse al menos 15 minutos para permitir que el jugo se asiente antes de cortarlo.
