Cómo sazonar cecina de res

Corta un corte magro de carne de res en tiras finas para hacer que la carne esté seca

En lugar de comprar carne seca de la tienda, puedes hacer la tuya en casa. Antes de deshidratar o fumar la carne seca, condimente para evitar que la carne tenga un sabor suave. Sazonar la carne seca le permite crear diferentes sabores de la merienda. La clave para hacer carne seca es usar un corte magro de carne para que la carne tenga un sabor suculento y crujiente. Después de sazonar la carne seca, prepárela en su método preferido.

Cosas que necesitarás

Cuchillo
12 onzas. reajuste salarial
1/2 taza de salsa Worcestershire
1/2 taza de salsa teriyaki
2 cucharadas. humo liquido
Tazón grande
2 cucharadas. azúcar moreno claro

1 cucharada. polvo de ajo
1 cucharada. cebolla en polvo
Bolsa de plástico sellada de 1 galón
Colador
Toallas de papel
Pimienta negra
sal

Elimine toda la grasa visible de la carne con un cuchillo y luego deseche la grasa.

Corta la carne en tiras de 6 pulgadas de largo y 1/8 de pulgada de grosor. Cortar la carne con el grano. Si tiene dificultades para cortar la carne, congélela parcialmente para que pueda cortarla más fácilmente.

Combina 12 oz. de cola, 1/2 taza de salsa Worcestershire, 1/2 taza de salsa teriyaki y 2 cucharadas. de humo líquido en un tazón grande.

Añadir 2 cucharadas. azúcar moreno claro, 1 cucharada ajo en polvo y 1 cucharada. cebolla en polvo a los ingredientes líquidos. Revuelva hasta que los ingredientes se disuelvan en el líquido.

Coloque las tiras de carne en una bolsa sellada de plástico de un galón. Vierte la marinada en la bolsa para cubrir la carne por completo.

Coloque la carne en el refrigerador durante la noche para permitir que la marinada se absorba.

Vierte las tiras de carne en un colador para drenar el exceso de marinada. Seque las tiras con toallas de papel.

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Espolvorea la carne seca con pimienta negra o sal si lo deseas. Deshidrate la carne en el horno o en un deshidratador de alimentos. Los tiempos de secado variarán según el corte de carne y el método utilizado para hacer la cecina.