La parte trasera de un jamón ahumado proviene de la parte superior de la pata del cerdo; Su carne está unida a un hueso de forma irregular que dificulta el tallado. Es más pequeño que la porción de la caña de un jamón ahumado y tiene un extremo redondo. El jamón ahumado ya ha sido cocinado; solo necesita ser calentado antes de ser comido. Preparar la porción a tope de un jamón ahumado es simple, independientemente de si lo calienta o hace un glaseado para cubrirlo.
Cosas que necesitarás
- Asadera
- Cuchillo
- Papel de aluminio
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de miel
- 1/4 taza de jugo de piña
- cuenco
- Cuchara
Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit.
Paso 2
Retire el jamón de su embalaje y colóquelo con el corte hacia abajo en una asadera. Marque el jamón con un cuchillo afilado. Para marcar la carne, talla líneas diagonales en el jamón para crear formas de diamante. Cubra la sartén con papel de aluminio.
Paso 3
Coloca la sartén en el horno. Calienta 20 minutos por libra. Por ejemplo, si el jamón pesa 7 libras. necesita calentarse en el horno durante dos horas y 20 minutos. Retira el jamón del horno 30 minutos antes de que termine de calentarse si vas a ponerle un glaseado.
Etapa 4
Combine 1/2 taza de azúcar morena, 1/4 taza de miel y 1/4 taza de jugo de piña. Aplique el glaseado al jamón y coloque el jamón sin cubrir nuevamente en el horno.
Paso 5
Cepille el glaseado sobre el jamón varias veces durante la última media hora de tiempo de calentamiento. Retire el jamón del horno y déjelo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
