Los filetes de pez espada varían en color según la dieta y el hábitat de los peces.
El pez espada tiene un sabor más audaz y carnoso que el pescado de carne blanca. Saca este rico sabor cocinándolo como un filete de res. Según el "Libro ilustrado de ingredientes del cocinero", el mejor pez espada, especialmente con una parrilla, es el mejor método de cocción en interiores para este pescado. El pez espada preparado adecuadamente atraerá las papilas gustativas mientras contribuye a una dieta saludable. Agregar pez espada a su dieta aporta una dosis de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón del pescado, pero las mujeres embarazadas y los niños deben evitarlo debido a las cantidades de mercurio en el pescado.
Cosas que necesitarás
- Sartén o sartén
- Aceite de oliva
- Espátula
Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que la superficie esté caliente.
Frota ambos lados de los filetes de pez espada con una fina capa de aceite de oliva. Coloque los filetes aceitados en la sartén.
Cocine los filetes durante tres minutos por cada 1/2 pulgada de espesor.
Gire el filete con una espátula y cocine por dos minutos por cada 1/2 pulgada de grosor o hasta que la carne esté firme cuando se presiona con un dedo. Sirva el pescado con su elección de salsa o cobertura.
Consejos y advertencias
- Elija acompañamientos para pez espada con sabores que sean complementarios. La albahaca, el cilantro, los cítricos, el aceite de sésamo, el cilantro y el pimentón son algunos sabores complementarios, según el "Libro ilustrado de ingredientes del cocinero".
- Las mujeres embarazadas y los niños pequeños no deben comer pez espada debido al riesgo de exposición al mercurio en los peces.
