Cada mora es un grupo de frutas más pequeñas, conocidas como drupeletas.
Las moras pueden ser pequeñas, pero están llenas de jugos sabrosos que se pueden usar para postres afrutados o disfrutarlos por copa. La delicadeza de las moras hace que sean fáciles de jugo, y ni siquiera necesita una máquina de jugo costosa. Solo necesita calentar las bayas para suavizarlas aún más y presionarlas a través de un tamiz o una gasa para extraer el jugo de esta sabrosa fruta.
Cosas que necesitarás
- Cacerola
- Machacador de papas o tenedor
- Paño de queso o tamiz de malla fina
- Colador
- Tazón para mezclar
Agregue moras y agua a una cacerola grande. Por cada dos cuartos de moras, use 1/2 taza de agua.
Coloque la cacerola a fuego alto en la estufa y hierva, y luego reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento hasta que las bayas estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Triture las moras con un machacador de papas o un tenedor. Lleve la mezcla a ebullición y luego retírela del fuego. Déjalo enfriar un poco.
Forre un colador con al menos dos capas de gasa y colóquelo en un tazón grande para mezclar. Si no tiene gasa, use un tamiz de malla fina, sosteniéndolo por encima del tazón para mezclar.
Vierta el puré de bayas en el colador forrado o el tamiz de malla fina. Los jugos se recogerán en el tazón. Presione las moras contra el colador con el dorso de una cuchara para exprimir la mayor cantidad de jugo posible.
Reúna las esquinas de la gasa y exprima para sacar el jugo restante. Deseche la pulpa restante.
Use jugo inmediatamente en una receta o enfríe en el refrigerador y beba dentro de las 24 horas. Si desea almacenarlo por más tiempo, congélelo o hágalo usando frascos de conservas esterilizados y siguiendo las pautas de conservas seguras del USDA para jugos de frutas.
Consejos y advertencias
- Si desea beber el jugo de mora, agregue un poco de edulcorante, como azúcar o miel a su gusto. También es posible que desee diluirlo con agua a su gusto, ya que el jugo de fruta está altamente concentrado en este estado.
- Use una máquina exprimidora para exprimir zarzamoras y otras bayas; presiona la fruta lentamente para producir la mayor cantidad de jugo. Los exprimidores centrífugos utilizan cuchillas de alta velocidad y son mejores para frutas y verduras duras.
