Los huevos duros pueden ser sorprendentemente difíciles de perfeccionar, especialmente cuando intentas obtener huevos duros o suaves. Incluso los huevos duros pueden ser difíciles de lograr cada vez. Una sincronización cuidadosa lo ayudará a hervir con éxito los huevos que son fáciles de pelar cada vez.
Huevos hirviendo y tiempo
Para hervir los huevos correctamente, apague el fuego y deje que los huevos descansen en agua caliente. Esto puede sonar contradictorio, pero cocinar con el calor residual del agua y la sartén le da un mayor control sobre la cocción del huevo.
Pasos básicos
- Coloque la cantidad deseada de huevos en una cacerola lo suficientemente grande como para sostenerlos cómodamente.
- Llena la sartén con agua, cubriendo los huevos con aproximadamente 1 pulgada de agua fría .
- Lleve los huevos a ebullición a fuego alto.
- Apague el fuego y cubra la sartén tan pronto como el agua esté hirviendo.
- Retire la sartén del quemador si está utilizando una estufa eléctrica.
- Deja que tus huevos reposen durante el tiempo requerido.
El tiempo de descanso de los huevos, según la cocción, es:
- 4 minutos para huevos pasados por agua;
- 6 minutos para huevos duros;
- 10 minutos para huevos duros.
Tipos de huevos cocidos
Hervido Suave
Con los huevos pasados por agua, la clara está completamente cocida, pero la yema no está completamente cuajada, incluso si se ha espesado un poco. Puedes cortar el huevo por la mitad sin riesgo de que la yema se derrame por todas partes. Los huevos pasados por agua son ideales para ensaladas y como complemento de sopas, como el ramen.
Medio cocido
Los huevos medio hervidos tienen yemas que tienen una textura cremosa. La yema está definitivamente establecida, es sólida, pero es casi untable en textura. Los huevos pasados por agua también se usan para ensaladas o sopas. En muchos casos, elegir entre un huevo cocido suave o medio es una cuestión de preferencia personal.
Duro
Los huevos duros son los huevos duros clásicos: la yema está completamente preparada y no es nada cremosa. La yema en el huevo duro ideal no debe ser calcárea y, si puede evitarlo, el borde exterior de la yema debe permanecer amarillo . La cocción excesiva conduce a una yema de textura calcárea, un blanco gomoso y una fina capa de decoloración gris verdosa entre la yema y el blanco.
Use huevos duros para hacer ensaladas de huevos o huevos rellenos, o, como con los huevos duros y blandos, en sopas y ensaladas.
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Para hacer que los huevos duros sean más fáciles de pelar, donde la "piel" blanca y la cáscara no se adhieren al blanco, lo que provoca picaduras, sumerja los huevos cocidos en agua muy fría inmediatamente después de que estén listos. Colocándolos en un recipiente con agua fría por hasta 45 minutos hará que sean más fáciles de pelar. Sin embargo, si desea comer sus huevos duros mientras aún están calientes, déjelos en agua fría durante tres a cinco minutos, hasta que sean fáciles de manejar.
