Las sobras de este asado hacen sándwiches fabulosos.
Cal / Serv: 379 Rendimientos: 8 Ingredientes Aceite vegetal en aerosol para cocinar 1/4 c. Mostaza Dijon 1 cucharada. jugo de naranja 1 cucharadita ralladura de naranja rallada 1 lomo de cerdo deshuesado 1 1/2 cucharadita. romero fresco picado 1 cucharadita. salvia fresca picada 1 diente de ajo 1 cucharadita. sal 1/2 cucharadita direcciones de pimienta- Ase el cerdo: Precaliente el horno a 425 grados F. Con aceite en aerosol, cubra ligeramente una rejilla colocada en una asadera. En un tazón pequeño, bata la mostaza, el jugo de naranja y la ralladura. Extienda sobre la superficie del lomo de cerdo y colóquelo sobre la rejilla. Ase la carne de cerdo en la rejilla central del horno durante media hora.
- Haga la corteza: en un tazón pequeño, mezcle el romero, la salvia, el ajo, la sal y la pimienta. Retire la carne de cerdo del horno y palmee la mezcla de hierbas en la parte superior y los lados. Reduzca la temperatura a 350 grados F. y continúe asando hasta que el termómetro para carne, insertado en el medio del asado, registre 160 grados F. - aproximadamente 45 minutos más.
- Para servir: Retire la carne de cerdo del horno y deje reposar 15 minutos antes de servir. Rebane y sirva tibio oa temperatura ambiente.
