Con forma de sándwich, nuestro postre clásico contiene cremosos trozos fríos de refrescante helado de menta con chispas de chocolate entre dos galletas de chocolate hondo. Unidos, los sabores complementarios de los dos componentes clave se convierten en una de las golosinas para derretir en la boca más memorables del verano.
Cal / Serv: 431 Rendimientos: 6 Ingredientes 2 c. harina para todo uso 1/2 c. cacao en polvo 2 cucharadas. cacao en polvo 1/4 cucharadita. sal 1 c. mantequilla sin sal 1 1/2 c. azúcar de repostería 2 yemas de huevo grandes 1 cucharadita. extracto puro de vainilla 2 qt. helado de menta con chispas de chocolate- Haga la masa para galletas y sándwiches: Precaliente el horno a 350 grados F. Tamice la harina, el cacao y la sal en un tazón mediano y reserve. Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agregue las yemas de huevo y la vainilla a la mezcla de mantequilla y bata para incorporar. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y agregue lentamente la mezcla de harina. Batir hasta que se forme una masa firme. Divida la masa por la mitad y forme cada mitad en un rectángulo, de aproximadamente 4 por 3 pulgadas. Envolver en plástico y enfriar durante 20 minutos.
- Dale forma a las galletas: Forra una bandeja para hornear de 13 por 9 pulgadas con una envoltura de plástico y extiende el helado en la bandeja. Cubra con una envoltura de plástico y vuelva a congelar. Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino y reserva. Extienda un rectángulo de masa a 1/4 de pulgada de grosor, aproximadamente de 9 por 11 pulgadas. Corta la masa en seis rectángulos de 2 1 / 2- por 5 pulgadas. Repita usando la masa restante para un total de 12 galletas. Usando el extremo romo de un pincho de madera, haga agujeros en las galletas (5 filas con 3 agujeros en cada fila). Coloque las galletas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en las bandejas preparadas y hornee por 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar durante 5 minutos en la sartén. Transfiera las galletas horneadas a una rejilla y deje enfriar por completo.
- Ensamble los sándwiches: coloque 6 galletas boca abajo sobre una superficie de trabajo limpia. Retire el helado del molde para hornear y desenvuélvalo. Con un cuchillo afilado, corte seis rectángulos de 2 1 / 2- por 5 pulgadas del helado. Coloque un pedazo de helado en cada una de las galletas y cubra con las galletas restantes. Envuelva bien con una envoltura de plástico y congele hasta que fragüe, aproximadamente 30 minutos.
