Taza de ponche de huevo
Normalmente se vende solo durante las vacaciones de invierno, el ponche de huevo contiene crema, huevos, azúcar, leche y especias. Si bien puede congelar el rompope producido comercialmente para extender su vida útil, el proceso cambiará la textura de la bebida de postre cuando la descongele, haciéndola grumosa y desagradable.
Congelar o no congelar
La vida útil habitual del ponche de huevo producido comercialmente es de entre cinco y siete días si se almacena en el refrigerador a menos de 40 grados Fahrenheit. Si bien congelar el rompope a 0 F significa que durará hasta seis meses, el proceso de congelación separa los ingredientes que componen el rompope. Una vez que descongele el rompope, será seguro beberlo, pero contendrá grumos que no se mezclarán nuevamente. Por esta razón, solo congele el rompope si planea cocinarlo u hornearlo, en lugar de beberlo.
El gran frío y las alternativas no congeladas
Vierta el ponche preparado comercialmente en un recipiente hermético, dejando al menos 1/2 pulgada de espacio vacío en la parte superior, antes de congelarlo a 0 F. El espacio adicional permite que el ponche se expanda a medida que se congela, evitando que el recipiente explote. Descongele en el refrigerador durante la noche y úselo dentro de los cinco días. No lo congeles de nuevo. Si desea mantener el rompope para beber después de las vacaciones, compre el rompope enlatado, que dura de cuatro a cinco meses en una despensa seca y fresca.
