La calabaza dulce agrega color y sabor estacional a este plato de pasta cremosa y cursi.
Cal / Serv: 676 Rendimientos: 6 Tiempo de preparación: 0 horas 30 minutos Tiempo total: 1 hora 55 minutos Ingredientes 1 calabaza grande 3 diente de ajo 2 cucharadas. aceite de oliva 1 lb. rigatoni 1/2 c. crema espesa 3 c. rallado fontina 2 cdas. salvia fresca picada 1 cucharada. sal 1 cucharadita Pimienta recién molida 1 c. panko migas de pan Direcciones- Precaliente el horno a 425 grados F. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la calabaza, el ajo y el aceite de oliva para cubrir. Coloque en una bandeja para hornear con borde grande y ase hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora. Transfiera la sartén a una rejilla y deje enfriar un poco, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el horno a 350 grados F.
- Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal y cocine rigatoni de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
- Con una licuadora o procesador de alimentos, haga puré de calabaza reservada con crema espesa hasta que quede suave.
- En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza con rigatoni reservado, 2 tazas de fontina, salvia, sal y pimienta. Cepille el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con aceite de oliva. Transfiera la mezcla de rigatoni y calabaza al plato.
- En un tazón pequeño, combine la fontina y el panko restantes. Espolvorea sobre la pasta y hornea hasta que esté dorada, de 20 a 25 minutos.
